Falafel la cuptor
Street-food în Israel, prânz delicios la noi acasă! O variantă de falafel la cuptor mai ușoară decât cea clasică, prăjită, dar cel puțin la fel de savuroasă!
Ingredients
- 400 g năut hidratat, nefiert
- 60 g pătrunjel proaspăt
- 16 g coriandru proaspăt
- 1/2 ceapă galbenă
- 3 căței usturoi
- 12 g făină năut (sau de ovăz/integrală)
- 4 g chimion pudră
- 4 g coriandru pudră
Instructions
- Năutul trebuie hidratat cu 12-24 de ore înainte. După ce a stat la hidratat, îl clătim bine cu apă.
- Preîncălzim cuptorul la 200 de grade și tapetăm o tavă cu hârtie de copt.
- Toate ingredientele, cu excepția uleiului de măsline, se pun în robotul cu lamă S și se mixează până obținem o textură omogenă, dar granuloasă, care se strânge în palme atunci când încercăm să formăm chiftelele. Dacă vi se pare prea moale, mai adăugați puțină făină.
- Din compoziția obținută formăm chiftele, pe care le așezăm pe tavă și pe care le ungem cu ulei de măsline.
- Le coacem aproximativ 30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
- Falafelul poate fi ținut la frigider până la 5 zile și până la 3 luni în cuptor, deși este recomandat să se consume proaspăt, imediat după coacere.
Notes
*Sursa rețetă: www.nutritionrefined.com